自从有机农业概念被提出以后，各个国家纷纷推行。但是，在发展的过程中，遇到了各种各样的问题，甚至使一些农民产生了抵触心理。虽然发展有机农业在实际生产中看起来很难，但好像有的国家做的非常好，这是为什么呢？今天我们以北欧小国丹麦为例，来做深入了解。

说到丹麦，很多人的印象就是美人鱼和安徒生童话，这个童话般的王国，被认为人人都是会写故事的作家，其实不然，还有用“笔”绘制出美丽景色的有机农人！丹麦属于欧盟，却有着独有的高冷范儿。丹麦人民的幸福指数非常高，这与全民的基本生活——吃息息相关。丹麦虽然只有4.31万平方公里，但耕地面积却占国土面积的62%，近2.7万平方公里。丹麦有560万人口，农业人口约17万人，占劳动力总数的3%左右，却生产出可供养1500万人口的粮食。也就是说，一个丹麦人能生产出3个人的粮食份额。

丹麦的有机猪肉享誉世界

由于政府对农产品和食品安全的严格监控和坚强保障，丹麦出产的猪肉、牛肉、牛奶和乳制品、家禽、方便食品、糖果和蔬菜畅销全球，其有机农业也处于世界领先水平，因为丹麦把有机农业的安全放到了第一位。按说丹麦的有机产品丰富无比，一定是出口非常多，而实际上截至2014年，丹麦有机食品的出口量和进口量基本持平，因为丹麦本国的购买力不断提升。

在丹麦，街边有机食品商店林立，生活中处处可见有机的影子，比如卖有机酸奶的店里，店员的衣服是有机棉制作的。丹麦农业和食品委员会的统计显示，2011年丹麦的农业用地有7%用于发展有机农业。丹麦政府对发展有机农业设立了雄心勃勃的目标：到2020年有机农业的产值实现翻番，农业用地的15%用于发展有机农业。

丹麦是世界上最早对有机使用国家认证标志的国家，全国统一的有机标志

农药和化肥带来的“副作用”

不得不说，化肥和农药的发明应该算作农业上最伟大的发明。它们帮助作物抵御病虫害，帮助农民提高产量，曾在一段时间内，被农民奉为“种地神药”。但与此同时，它们所带来的副作用，也是任何使用化肥和农药的国家都不能避免的。

丹麦如何实现有机农业

丹麦，位于欧洲北部日德兰半岛上，三面环海，地势低平，平均海拔只有30多米，境内没有大江大河，地表径流少，因此，人们的饮用水全部来自地下。但过量地使用化肥和农药，使一些没有被植物吸收的部分，渗入地下污染水源或者流入海洋造成海水富养，对环境造成了极大损害，人们的生命受到了严重威胁。丹麦政府痛下决心，以立法的方式规范化肥和农药的使用，针对不同土壤和作物，制定了极为细致的农药化肥使用标准。

在丹麦，每户农民都要在政府主管部门登记注册，有自己的注册号和相关材料，对自己施用有机肥和化肥的时间和数量，要通过网络向丹麦农业部门报告，并接受技术顾问的监督，如发现滥用，所受的处罚极为严厉。

1.限制施化肥

政府制定了细致的用肥、用药标准。如果在砂质粘土上种植冬小麦，前轮种植的也是冬小麦的话，每公顷允许施放的氮肥上限为195公斤，磷肥和钾肥推荐量为26公斤和65公斤；如果前轮种植的是豌豆，每公顷氮肥的施放量上限为165公斤，磷肥和钾肥推荐量为26公斤和65公斤；如果前轮种植的是玉米，则每公顷氮肥施放量上限为175公斤，磷肥和钾肥推荐量为53公斤和160公斤；如果种植的是牧草，在其一年的生长期中，每公顷氮肥释放量上限为160公斤，磷肥和钾肥推荐量为25公斤和120公斤。

在冬季，农地不能完全荒弃，农场主至少要种65%的农地，用来吸收积攒在田地里的余肥。

2.限制施有机肥

虽然有机肥能够增加土壤肥力，但是如果使用不当，同样会对环境造成污染。丹麦政府规定，有机肥的使用只能采用注射和软管浇施两种。注射法是使用专用注射器，将固态动物粪便按一定比例稀释后，往植物的根部注射。这样能够减少肥料的流失，增加肥料利用率；软管浇施即用软管将肥料引至田间浇施。

规定有机肥施用只准在春秋两季进行，避免夏天过热的天气使有机肥挥发，造成损失，也避免由于冬天天气过于寒冷，有机肥无法分解。

丹麦的有机商品超市

3.生物防控病虫害

为了减少病虫害，丹麦的农业注重作物的轮作，大多数农场的种植往往按照蔬菜——大田作物——牧草等相对固定的轮作周期。一个轮作周期一般为5到6年，有的农民甚至使用3到11年作为自己的轮作周期。

为了防控病虫害，农民采取调整播种期、巧用天敌、粘虫诱捕、张设捕虫网、运用信息素等方式，对病虫害产生了有效的抑制效果。

丹麦有“有机日”，不少有机农场举行开放参观活动

4.农药税高达54%

1986年，丹麦制定了第一个“农药作用计划”，确定在1997年之前，将农药的使用量减少50%。但是，由于该计划受到相当部分农场主的反对，因此效果并不显著。上世纪90年代初农业部门的检查发现，农场主使用农药一共是213种，但只有78种是经过批准的。1996年，丹麦政府果断引入了农药税，对农药的征税率为54%，除草剂与杀菌剂的征税率为33%，效果立竿见影。

5.先把公共食堂变成“有机食堂”

按照丹麦法律，大于30公顷的农场只能由持有“绿色证书”的农民购买（丹麦一共有25所农业院校，每年入学新生约1200人，获得“绿色证书”的约有900人，通常需要5年的学习时间方可获得“绿色证书”）。农场主不得向子女赠送或馈赠农场，子女必须从其父母那里按市场价格购买农场。这些举措也保证了农场主的高素质，为保证农产品质量打下了良好的基础。

为了创造市场需求，丹麦政府出台政策，首先把幼儿园、学校、医院、养老院等公共机构的食堂变成“有机食堂”

当然，数量众多的农业专业咨询人员也为农业科技的推广和应用立下了汗马功劳。目前丹麦农业咨询服务中心在全国下设95个地方咨询服务中心，平均18位农民就有一名专职农业专家为其提供各种服务。值得注意的是，丹麦在推广有机农业的过程中，并不直接对单个有机农场主进行补贴，而是通过给有机农场主提供教育培训、创造市场对有机农产品的更多需求等措施，来刺激有机农业的发展。丹麦政府还在在国家预算资金中拨出专款，支持有机农业转化。

在零售价更便宜的前提下，75%的丹麦人希望购买更多的有机食品

6.100%的国家有机认证系统

丹麦农业和食品委员会首席顾问伊芬德·佩德森（Ejvind Pedersen）曾介绍，丹麦自1987年起使用100%的国家有机认证系统，并且免费，确保了消费者对有机产品的信心；所有经营者必须获得丹麦农业渔业局或是兽医及食品局的许可；所有有机经营商每年至少接受一次检查，随时可能被临时抽检；所有的有机经营者都会在丹麦农业和食品委员会的网站上公布；该网站还公布检查报告，以展现透明度。早在1989年，丹麦就建立了国家有机标识体系，而欧盟2010年才建立标识体系。

丹麦有机农业成果

上个世纪80年代初至1996年，丹麦农业每公顷土地平均消耗的氮肥从136公斤下降为107公斤、磷肥从45公斤下降至7公斤、钾肥从43公斤下降至30公斤。三大类化肥总体施肥量从上个世纪80年代初的224公斤下降到1996年的144公斤。目前，丹麦化肥用量一直保持在这个水准上下，远低于发达国家为防止污染而规定的每公顷化肥使用量225公斤的上限。

其实，有机农业的发展，对于任何国家来说都是一个艰巨的任务，就像一位丹麦的农民说的那样，如果不是发展有机农业迫在眉睫，没有农民想要这样干的，因为种植上实在是太麻烦了，有那么多条条框框的限制。所以，是不是到了有机农业的发展直接与我们的生命安全挂钩后，我们的有机农业才能脱离当前的无序徘徊阶段呢？