不知道从何时开始，社会上兴起了一股所谓的“土味”风潮，倒不是那些所谓的视频，而是一些打着找回儿时回忆里味道的那些农家美味佳肴或者食材，而土鸡就是这股土味风潮的代表。

一时间，农村的很多肉鸡养殖大户甚至养猪大户开始“改头换面”，纷纷做起了所谓的土鸡养殖行列，甚至连一些互联网巨头以及演艺明星都参与了进来。

可是，这些土鸡真的如他们所言，有那么传统的滋味和独特口感呢？这些售价动辄20元、30元的土鸡就真的和我们小时候的一模一样呢？很明显，并不是如此。

传统土鸡已经基本上“灭绝”

说一句毫不夸张的话，土鸡在我国很多农村地区基本上算是灭绝了，不信的话，我们来看一看土鸡的真正定义。

土鸡也叫草鸡、笨鸡，是指从古代家养驯化而成，从未经过任何杂交和优化配种，长期以自然觅食或结合粗饲喂养而成，具有较强的野外觅食和生存能力。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美。

就从最基本的“从未经过任何杂交和优化配种”这一点来说，我国几乎已经找不到纯粹意义上的血统纯正的正宗土鸡了。即便是在很多农村地区，随着时间的流逝，也很难再寻觅到传统土鸡的身影。

在我的印象中，我们老家已经有十年左右没人再去真正养殖土鸡了。不信的话，大家想一想，现在还有谁家养殖的鸡是用传统的老母鸡“抱窝”的方式来孵化？大多数不都是购买养殖场工业化孵化来的鸡苗，出生之时起就被打上了各种疫苗，然后在自家的庭院里或者草地山坡田野里面放养，这也号称是“土鸡”？

市场上“山寨土鸡”横行霸道！

不是我扫兴，现在农村哪里还有正宗的土鸡？30块钱只能买到放养的肉鸡罢了，也算的一种“假土鸡”。如果真的按照传统的方式的话，60块钱一斤都不一定能够买到“真土鸡”。

曾经在很多农村地区风行的农家乐也好，也是很多电商平台也罢，现在售卖的那些土鸡不过都是一些打着土鸡的幌子在“挂着羊头卖狗肉”而已，从本质上来说就是用土鸡的饲养方式来养殖的普通肉鸡罢了，在品种，孵化方式，喂养饲料结构以及最终的养殖周期等多个方面，这些“假土鸡”和几十年前的农村土鸡还有非常的差距，而最终这些多方面的不足汇聚在口感上，可谓是肉眼可见，味蕾也能够轻易的分辨出来，和儿时的味道相比，这些土鸡汤也好，土鸡肉也罢，都好像是“东施效颦”一般。

土鸡养殖方式，成本过高。

钟情三农也是农村出身，而且小时候家中养过土鸡，对于市面上所销售的大多数所谓的“土鸡”来说，都是冒牌货或者是不够格的，不过是利用很多人对于传统土鸡的向往以及老口味的怀念而打造出来的“IP”罢了，和我们儿时或者很多年前在农村地区品尝或者看到的正宗土鸡有着本质的区别。以现在的物价物价水平以及农村的实际情况来看，在养殖过程中一点饲料都没有喂过的土鸡，说实话，30块钱一斤根本就买不到，即便是60块钱一斤都不一定得到主人的同意。

当然，我们也不能吹毛求疵，一般的柴鸡或者三黄鸡如果能够在完全放养的情况下，适当喂养青菜，麸皮或者瘪麦，不添加其他饲料或者激素的话，养殖周期可能比较长，鸡肉长成也比较慢，但是口感肯定要比普通的肉鸡好很多。