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专家建议宅家饮食要合理,这6类新鲜蔬菜采购方向,供大家参考

浏览:295 发表时间:2020-02-11 10:24:28

听老辈的人说,‘要冷不冷,人畜不稳’。没想这句话落在了这个春节时段,感谢奔赴在一线的英雄,祝你们一切平安。除此之外我们宅在家里尽量少外出,不聚集,勤洗手,保持室内通风,做好防护也是目前唯一所能做的。

专家建议宅家饮食要合理,这6类新鲜蔬菜采购方向,供大家参考

根据我国「中华医学会肠外肠内营养学分会」饮食营养专家发布的 10 条关于防治新型冠状病毒肺炎流行的建议,在这段时间内虽宅在家里,但应要保持日常合理的饮食结构,保障均衡营养,注意食物的多样性,粗细搭配,荤素适当,多吃新鲜水果蔬菜,补充维生素与纤维素,多饮水,吃饱喝足后在增加适量的室内小运动来为身体保驾护航。为此,这里介绍6类蔬菜的营养价值以及采购新鲜蔬菜的方向供大家参考。

专家建议宅家饮食要合理,这6类新鲜蔬菜采购方向,供大家参考

一,白菜类

‘一天不吃菜,两眼冒火星,鱼生火,肉生痰,白菜萝卜保平安’。白菜类的热量低,也是日常生活中不能缺少的蔬菜,所包含的种类有大白菜,小白菜,娃娃菜,卷白菜四种,而且一年中常有。白菜类里面除了含有糖,脂肪,蛋白质3大营养素之外,还有90%以上的大量纤维素以及维生素A和C,其中钙,磷,铁,锌含量超过肉类和蛋类。这四种白菜的价值大致相同,具有疏风解表,清热解毒,生津解渴,清心除烦,润肺止咳化痰等功能。

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二,青菜类

青菜类的新鲜蔬菜所覆盖的范围广,我们可以考虑选购西兰花,花菜,生菜,木耳菜,茼蒿,菠菜等绿叶蔬菜,这些绿叶蔬菜中所包含的维生素非常丰富,还有大量粗纤维素和矿物质,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强体质,增加抗病能力。

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三,根茎类

萝卜,芦笋,茭白,莴笋这类根茎的蔬菜,含有多种维生素,胡萝卜素,膳食纤维,多种氨基酸以及钙,铁,磷,钾,铁,硒,镁,钼等物质。具有润肺化痰、增进食欲,抗病毒 ,抗肿瘤等作用。尤其是萝卜作为日常生活中最为常见的蔬菜,又叫“莱菔”,药店里的“莱菔籽”就是萝卜籽,品种包含,红萝卜,白萝卜,心里美萝卜和樱桃萝卜。

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四,瓜果类

瓜果类的蔬菜所含的水份较多,含有相当多的果糖,葡萄糖,维生素C,E,氨基酸,胡萝卜素以及纤维素,具有清热解毒,促进饮食,宣肺理气,止咳化痰等等功能,这类蔬菜包含黄瓜,苦瓜,冬瓜,丝瓜,南瓜,茄子等等带皮壳的瓜果蔬菜,不过以上几种蔬菜除了南瓜外,都属于寒凉蔬菜,脾胃虚弱者不宜多吃。

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五,菌类

菌类的蔬菜味道鲜美,被人称为‘素中之荤’,并具有益寿延年的作用,不仅仅包含了大量的维生素,氨基酸,纤维素,还有丰富的钙,磷,铁,钠,钾,锰,铜,锌,硒,氟,碘等矿物质。常见的菌菇菜有,黑木耳,银耳,香菇,金针菇,猴头菇,竹荪等山珍。古代帝王和贵族都将菌类蔬菜看作是“延年益寿之品”“长生不老良药”。如将黑木耳与银耳一起食用,还能增强两者彼此的功效。

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六,海藻类

绿色的海中蔬菜,属于食用藻类,味美富有营养,其中海带,紫菜,海蜇在超市比较常见,所含营养成分首先是碘,其次还有丰富的卵磷脂,亚油酸等健康物质,以及维生素A,B,C,D和氨基酸,粗蛋白,纤维素,碳水化合物,钙,磷,铁,钴,氟等成分。怕冷的人经常食用海带,有利于效提高防寒,耐寒能力,这类蔬菜要做到多浸泡,多换水,多搓洗,尤其海蜇泥沙很多,要多洗几遍,去除去盐,矾苦咸味才可食用。

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