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好不容易当上庄主,结果“庄主”过时了

浏览:322 发表时间:2020-03-27 15:19:34
张庄主的事故
张庄主有一个很女性的名字,为此,他耿耿于怀。为了证明自己是个爷们,他特意留了满脸络腮胡子。胡子一留,该有的阳刚之气没有透出来,倒是透出了李逵式的凶气。为了让头部更趋于“柔和”,他又“被迫”留了一条不长的发辫。
让张庄主同样纠结的就是自己的农庄了。这就说来话长了。
张庄主的本业是做酒水生意的,在市区内有几家较大的专营店。在过去,由于善交际、人脉广,再加上单位客群多,生意火的一塌糊涂。
后来,在朋友的撺掇下,又折腾了一家主打湘菜的酒店,依然是门庭若市。应该说,在过去的岁月里,张庄主如鱼得水,小日子过得赛神仙!
好不容易当上庄主,结果“庄主”过时了
好不容易当上庄主,结果“庄主”过时了
在运营酒店的过程中,来了某些领导,在领导的授意下,他挺进郊区开了一个豪华版的农家乐。这一步迈出后,用张庄主的话说,就再也停不下来了。
首先是农家乐的面积一扩再扩;其次是鸡鸭鹅、萝卜白菜、葡萄蓝莓、温室大棚一应俱全;然后少不了的垂钓池,后来池子变池塘,池塘变人工湖,为了充分利用湖面资源,还增加了水上娱乐项目;民宿火的时候,把挨着庄园的几座几近坍塌的老房子给揭了顶、卸了门窗、凿了大洞装修成民宿,还与时俱进的增加若干“佛系男”的道具。
所谓的麻雀虽小五脏俱全,说的就是张庄主。这么多的项目硬生生的插进来,往往是厨师下了厨房就要去维护大棚、浇水除虫,以至于厨师换了又换,导致庄园里的餐饮品质极其不稳定。端菜的大婶需要打扫园区卫生,附带收拾民宿的客房。
与此同时,有关部门领导不停来嘘寒问暖、指导工作、率队参观,各种应酬应接不暇,各种任务也不可回避。就在张庄主的葡萄酒酿酒作坊、酒窖、品酒室施工接近尾声的时候,他因拖欠城里酒店供应商的货款被起诉,一心栽培的代理庄主不辞而别。
这些都还不是事,最大的问题是庄园里的经营每况愈下、入不敷出。据说,还欠了很多外债。
“本想着是当庄主,不料把自己拖累成了债主!庄主是别人家的,我感觉自己比过去的长工还苦!”一杯酒下肚后,张庄主就忍不住唉声叹气,“现在看来,连长工也当不了几天了,撑不下去了。木尧老师,难道庄园也过时了?”
好不容易当上庄主,结果“庄主”过时了
好不容易当上庄主,结果“庄主”过时了
再见张庄主的时候,他剪了发辫,变成了光头。不过,胡子依然留着。本应该成就一个传奇故事的张庄主,一步错步步错,终于把故事演变成了事故。
事故分析
其实,当初张庄主是很看好庄园的,否则他也不会感性到别人一撺掇就去开庄园。毕竟,在江湖摸打滚爬十几载,基本的商业理性还是有的。
令张庄主不明白的是明明食材越来越地道,交通越来越便利,食客却越来越少了。张庄主还不明白的是明明装修那么豪华的客房,价格也不高,为啥就是没有人住。采摘更是让他郁闷,本来生意很好,可是随着周边几家采摘园陆续搞起来后,他的采摘园立马人流锐减。
面对搞几个草莓大棚就能盈利的80后小姑娘,搞一片草坪就能开展亲子活动进而盈利的一对小夫妻,仅卖三样炖菜却人头攒动的旁边农家乐老两口,张庄主怎么都想不明白。
好不容易当上庄主,结果“庄主”过时了
好不容易当上庄主,结果“庄主”过时了
不是张庄主不明白,这世界的确变化太快。
外行入局新领域想致胜,往往需要两点,一是处于上升通道刚刚打开的红利期,一是自身怀有独特的优势。
对于张庄主来说,进入庄园的时候,国家已经在严厉限制公款消费,他既有的资源无法转换。再加上张庄主不懂庄园的复合多元运营,组织架构、人才储备极其脆弱,管理全凭张庄主一个人协调,他看见猪舍乱,人马就向猪舍汇集,他看见水上项目存在安全隐患,人马就向湖面汇集。而他,又要照顾城里的生意,庄园只是他的副业。
再加上没有策划、营销人才,庄园里的特色根本传递不出去。虽然,张庄主也不知道自己有啥特色。
木村秋则的故事
在日本有个叫木村秋则的老人,年轻时想给世界一个“真正”的苹果,不用农药、不用肥料,让苹果长成在自然中本来的样子。第一年,颗粒无收。第二年,苹果树死了一片。第三年,遭遇虫灾。第四年他卖光了家产,冬天跑出去打短工……第十年,几百棵苹果树开了七朵花,结了两个果子。
现在 是第三十一年,东京最好的法国餐厅,预约木村的苹果不得不排到半年以后。 木村的苹果有什么神奇?切成两半,随便放在一只餐盒里,两年时间不会腐烂!只会慢慢枯萎 越缩越小,变成带有淡淡红色的果干,散发出甜蜜的香味。有人说这就是“匠人精神”呀,我们懂的, 就是要极致、专注、创新、坚持……不过作为农民的木村说不出这番道理来,他只是“像傻瓜一样种苹果”罢了。
好不容易当上庄主,结果“庄主”过时了
好不容易当上庄主,结果“庄主”过时了
简单的说,这是时间的魅力。
时间会为你的敬畏、勤奋、走心、温情、创意买单。对于休闲庄园来说,最大的竞争壁垒就是时间。时间不但是竞争壁垒,还是庄园发展的答案。很多问题,随着时间,都会一一破解。而我们的很多庄主,往往什么都有,就是缺乏时间维度上的耐力。
当然,比时间更重要的是方向,你究竟是在什么方向上坚守?如果木村秋则在产达三十一年的时光里尝试了数不清的水果栽培实验,估计不会有今天的市场竞争力和江湖地位。
庄主的未来
类似张庄主的庄主有很多,辛辛苦苦当上了庄主,却发现庄园生意根本不如想象中的好做。难道,真如张庄主发出的感慨那样:消费者的口味又变了,庄园消费立马过时了?
可以肯定的说,庄园不但没有过时,反而正在成为更多人的生活方式。
提及生活方式,就不得不再次回到常识层面的认知,休闲庄园究竟什么是核心竞争力?如果说绿色健康的农产品是核心竞争力,那么我可以肯定的说,绿色健康的农产品最终一定是庄园的标配,是庄园最基本的门槛;如果说新奇的项目是核心竞争力,那么我也可以肯定的说,只要你的新奇项目能够获取可观利润,那么跟风就在分分钟钟间。
木村秋则的苹果的确质量上乘,不过,木村秋则更吸引人的,或者说消费者乐意为其传播口碑的,估计是木村秋则几十年坚守所代表的工匠精神,或者说老人的活法。这也让我们想起哀牢山的褚时健,难道说褚橙真的天下无敌,是最好吃的橙子?恐怕未必。但如果说到褚老所彰显的“励志橙”精神,你将会肃然起敬,你将会为老人的活法感到由衷的钦佩和自叹不如。
是的,在当下的消费环境里,消费者貌似买的依然是那颗橙子,却希望这颗橙子赋予它“励志橙”的精神内涵,那么购买行为同橙子本身的关联度已经不大。
应该说,消费者在追求一种产品之外的精神升华、价值观趋同、情感共鸣,也就是说,除了产品本身,你还能给消费者传递什么超预期的价值。
好不容易当上庄主,结果“庄主”过时了
好不容易当上庄主,结果“庄主”过时了
这就涉及一个好玩的话题:以庄主的活法所代表的庄主文化。
庄主的活法,或者说庄主的生活方式和生活态度,才是一所休闲庄园最核心的竞争力。所以,不是庄主过时了,而是不懂生活的庄主过时了,不懂庄园内在运作肌理的庄主过时了,不懂消费趋势的庄主过时了,再简而言之,让人无法记住你的庄主过时了。
总之,想用管理火车站的方式来管理飞机场,怕是不行;想用伺候鸡鸭鹅、管理葡萄苹果梨的方式来服务消费升级下的中产阶级,怕是不行;想用老本行所积累的行业经验、行业资源、行业人脉平移到庄园上来,怕是不行。


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